Google Doodles: Wilbur Scoville’s 151st Birthday

Hari ini Google Doodle bertema Wilbur Scoville’s 151st Birthday. Wilbur Lincoln Scoville (lahir di Bridgeport, 22 Januari 1865 – meninggal di Gainesville, 10 Maret 1942 pada umur 77 tahun). Wilbur Scoville adalah apoteker asal Amerika Serikat yang menciptakan Skala Scoville, yaitu skala kepedasan dalam jenis cabai-cabaian.

Google Doodles: Wilbur Scoville’s 151st Birthday

Skala Scoville muncul dari pengembangan "Tes Organoleptik Scoville" pada tahun 1912 di perusahaan farmasi Parke-Davis, tempat ia bekerja, yang bertujuan mengukur tingkat kepedasan atau pikuansi dalam beberapa jenis cabai.

Farmakolog di Parke Davis, sebuah perusahaan farmasi yang berbasis di Detroit. Pada tahun 1912 Wilbur Scoville melakukan percobaan yang di sebut "Scoville Organaloptic Test" untuk mengukur intensitas panas yang dirasakan cabai paprika. Tes percobaan ini mengukur berapa banyak zat pedas yang harus diencerkan didalam air gula sebelum tingkat kepedasannya tidak lagi terlihat.

Awalnya, peringkat Scoville didasarkan pada respons manusia terhadap pengenceran progresif, kemudian dikembangkan lagi dengan menggunakan mesin aplikasi kontemporer untuk langsung mengukur jumlah capsaicinoid, bahan kimia yang bertanggung jawab untuk sensasi panas. Paprika dianggap memiliki rating Scoville nol, yaitu kurang kesedapan apapun, sedangkan paprika habanero memiliki peringkat Scoville 300.000. Jumlah capsaicin murni pada 16 juta unit Scoville .

Google Doodles: Wilbur Scoville’s 151st Birthday

The American Association Farmasi diberikan pada Wilbur Scoville sebagai Hadiah Ebert pada tahun 1922, dan Remington Honor Medal pada tahun 1929, meskipun kemungkinan penghargaan ini tidak ada hubungannya dengan eponym nya.

Sumber Referensi
1. Wikipedia
2. NNDB

Tweet